Meine selbstgemachten Brote….

Ich hätte nie gedacht, dass ich all meine Brote selber backen; geschweige denn die Körner dafür selber mahlen und schrote würde…. und das Beste ist, mein Mann will kein gekauftes Brot mehr essen. :-)

Nunca me hubiese imaginado que iba a elaborar todo el pan que comemos, ni que iba a moler los granos para su elaboración…. y lo que menos me imaginaba es que mi marido ya no quiere comer pan comprado.. *jeje*

 Olivenbrot mit Rosmarin  Pan de trigo con aceitunas negras y romero

Olivenbrot (3)

Rheinische Schwarzbrot Pan negro integral

Schwarzbrot rheinische Art (4)

Schwarzbrot rheinische Art (1)

Baguette nach Tatjanas Rezept – Baguette al estilo de Tatiana

Baguette Tati (1)CYMERA_20130720_090156[1]

Pan cateto

Rustikales Zwirbelbrot (7)Rustikales Zwirbelbrot (2)

Müsliwecken - Bollos de müsli

Müsliwecken (6)Müsliwecken (4)

Pan integral con nueces - Vollkornbrot mit Walnüssen

Wallnussbrot (14)

Wallnussbrot (12)

Fitnessbrötchen - Bollos de espelta

Fitness-BrötchenFitnessbrötchen (15)

Körnerbrot

Körnerbrot (11)Körnerbrot (12)

 

 

 

 

 

 

Gedrehtes Mandelbrot

Mandelbrot gedreht

Brot fertig geschnitten zum Verzehr

 

 

 

 

 

Tomatenbrot

Tomtaten (3)

Tomtaten (2)

Pastelitos de grosellas con copitos dulces

Con unas cuantas grosellas y un poquito de imaginación preparaís en un pispás unos pastelitos que están para chuparse los dedos. 

Johannesbeer-Taler (2)

Masa de pan dulce:

70 g agua
40 g levadura fresca de panadería
30 g azucar
140 g mantequlla
3 huevos
500 g harina
1 pizca de sal

Ponemos en el vaso el agua, la levadura y el azucar y programamos 3 min./37°/vel. 1.

Añadimos la mantequilla, los huevos, la harina y la sal y programamos 3 min./vel. espiga.  

Reservamos la masa en un bol, tapado con un paño y dejamos levar unos 30 minutos.

Copitos de masa dulce:

225 g harina
125 g azucar
2 azucar de vaonilla
125 g mantequilla bien fría

Ponemos todos lo ingredientes en el vaso, 30 – 40 seg./vel. 5. Pasamos la masa a una fuente, amasamos un minuto con la mano y reservamos.

Crema de requesón:

250 g requesón (quark)
30 g azucar
40 g harina de arroz
pulpa de media vainilla
2 huevos

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 2 min./vel 3 .

Elaboración de los pastelitos: 

Dividimos la masa de pan en 10 partes y formamos 10 tartitas que ponemos en dos bandejas de horno.

Echamos 2 cucharadas de crema y un puñado de grosellas en cada tartita. Las cubrimos con copitos de la masa dulce.

Johannesbeer-Taler (4)

Horneamos en horno precalentado a 180° C entre 25 – 30 minutos.

Johannisbeer-Taler mit Streusel

Mit den vielen Johannisbeeren, die es derzeit wieder überall zu kaufen gibt, habe ich gestern für meine Familie lecker Johannisbeer-Taler mit Streusel gemacht.

Johannesbeer-Taler (2)

Hefeteig:

70 g Wasser
1 Würfel Hefe
30 g Zucker
140 g Butter
3 Eier
500 g Mehl (Type 550)
1 Prise Salz

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°/Stufe 1.

Butter, Eier, Mehl und Salz hinzugeben und 3 Min./Knetstufe. 

Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 30 Minuten geben lassen.

Streusel:

225 g Mehl (Type 405)
125 g Zucker
2 EL Vanillezucker selbstgemacht (oder 1 Päckchen gekauft)
125 g kalte Butter

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 – 40 Sek./Stufe 5 vermengen. Dann in eine Schüssel geben und nochmals kurz mit den Fingern durchkneten. Beiseite stellen.

Quarkcreme:

250 g Quark
30 g Zucker
40 g Reismehl und Mark von 1/2 Vanilleschote (alternativ 1/2 Päckchen Vanillepudding)
2 Eier

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 verrühren.

Zubereitung und Fertigstellung der Taler:

Den Hefeteig in 10 Teile teilen, aus jedem Teil eine Kugel und daraus einen kleinen Fladen formen.

Die Fladen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Auf jeden Fladen 2 EL Quarkcreme verteilen. Mit Johannisbeeren belegen und dann die Streusel über die Taler verteilen.

Johannesbeer-Taler (4)

Im vorgeheizten Backhofen (180° C) ca. 25 – 30 Minuten backen.

Alle werden begeistert sein von diesen einfachen aber köstlichen Teilchen. 

Pan con aceitunas negras y romero

Este pan de trigo con aceitunas negras y romero viene muy bien para acompañar con la carne de una barbacoa o simplemente con un chorrito de aceite de oliva y una loncha de jamón serrano. 

Olivenbrot (3)

Ingredientes:

200 g granos de trigo
3 dientes de ajo pelados
200 g harina de trigo
1 cucharada sal gorda
40 g levadura fresca de panadería
1 cucharadita de sal con hierbas
260 g agua templada
20 g aceite de oliva virgen extra
180 g aceitunas negras
1 cucharada de romero fresco
2 cucharadas de harina de trigo

Ponemos los granos de trigo en el vaso, molemos 1 min./vel. 10 y reservamos.

Echamos los dientes de ajo en el vaso y picamos 5 seg./vel. 6.

Añadimos los demás ingredientes excepto las aceitunas, el romero y las dos cucharadas de harina y programamos 3 Min./vel. espiga.

Dejamos levar la masa en el vaso unos 30 Minutos. Mezclamos las aceitunas con dos cucharadas de harina y las añadimos al vaso junto con el romero. Programamos 1 min./vel. espiga. 

Hacemos una bola con la masa y la dejamos levar otros 30 minutos, despues cocemos el pan en el horno precalentado a 200° C otros 30 minutos.

Olivenbrot (1)