Flor de pan rellena de avellanas

Version dulce de un pan relleno espectacular.

Brotblume mit Haselnuss (18)

Relleno de avellanas:

400 g avellanas
150 g azucar
2 cucharadas de azucar de vainilla
200 g leche

Ponemos en el vaso las avellanas y el azucar y programamos 6 seg./vel. 6

Añadimos los demas ingredientes y ponemos 6 min./100°/vel. 2

Añadimos una clara de huevo y 10 seg./vel. 6

Vertimos la masa de avellanas en un bol y dejamos enfriar.

Masa:

250 g leche
90 g azucar
90 g mantequilla
1 cucharada de aceite
42 g levadura fresca de panadería
1 pizca de sal
650 g harina
2 hueveos

Ponemos en el vaso la leche, el azucar, la mantequilla, la levadura y el aceite y programamos 3 min./37°/vel. 1.

Añadimos la sal, la harina y los huevos 3 min./velocidad espega. 

Sacamos la masa del vaso y la dividimos en tres piezas iguales.

Brotblume mit Haselnuss (3)

Brotblume mit Haselnuss (2)

 

De cada bola hacemos una tarta redonda, echamos la mitad del relleno en la primera tarta.

Cubrimos con la segunda tarta y añadimos el resto del relleno.

Brotblume mit Haselnuss (1)Brotblume mit Haselnuss (5)

 

Cubrimos con la tercer tarta de pan. Cortamos en 16 piezas sin llegar el corte hasta el medio.

Brotblume mit Haselnuss (6)

Brotblume mit Haselnuss (7)

Brotblume mit Haselnuss (8)

 
Cogemos dos trozos vecinos y les damos dos vueltas hacia afuera. Despues las juntamos.

Brotblume mit Haselnuss (9)

Brotblume mit Haselnuss (10)

 
Brotblume mit Haselnuss (11)

Brotblume mit Haselnuss (12)

 

Brotblume mit Haselnuss (13)

Una vez terminada la flor, la pintamos con yema de huevo y la horneamos  en horno precalentado 30 – 35 minutos a 180° C.

Glaseado:

200 g azucar
30 g zumo de limón

Ponemos el azucar en el vaso y programamos 10 seg./vel 10.

Añadimos el zumo de limón y ponemos otros 10 seg./vel. 3.

Vertimos el azucar glas sobre la flor recién salida del horno y lo repartimos con un pincel.

Brotblume mit Haselnuss (21)

Os asegura que con esta flor siempre sereís la reina de la fiesta.  

Brotblume mit Haselnussfüllung

Eine absolut spektakuläre Variation eines Partymitbringsels in der süßen Version gefüllt mit Haselnüssen.

Brotblume mit Haselnuss (18)

Nussfüllung:

400 g Nüsse
150 g Zucker
2 EL Vanillezucker selbstgemacht
200 g Milch

Nüsse und Zucker in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 6

Restliche Zutaten zugeben und 6 Min./100°/Stufe 2

1 Eiweiß zugeben und 10 Sek./Stufe 6

Nussmischung umfüllen und zur Seite stellen.

Teig:

250 g Milch
90 g Zucker
90 g Butter
1 EL Öl
1 Würfel Hefe
1 Prise Salz
650 g Mehl
2 Eier

Milch, Zucker, Butter, Hefe und Öl  in den Mixtopf geben und 3 Min./37°/Stufe 1.

Salz, Mehl und Eier hinzugeben und 3 Min./Knetstufe. 

Teig aus dem Mixtopf nehmen und in drei gleiche Teile teilen.

Brotblume mit Haselnuss (3)

Brotblume mit Haselnuss (2)

 

Jedes Teil zu einer runden Form ausrollen. Die erste auf ein Backpapier legen und mit der Nussfüllung bestreichen.

Brotblume mit Haselnuss (1)Brotblume mit Haselnuss (5)

 

Zweite Platte darauf legen und ebenfalls mit der Nussmischung bestreichen. Dritte Platte darauf legen. Messbecher in die Kreismitte stellen und die Torte in 16 Teile schneiden. Dabei darauf achten, dass man nur bis zur Messbechermarkierung schneidet.

Brotblume mit Haselnuss (6)

Brotblume mit Haselnuss (7)

Brotblume mit Haselnuss (8)

 
Jeweils zwei nebeneinander liegende Teile 2 mal nach außen drehen, dann aufstellen und die Enden zusammendrücken.

Brotblume mit Haselnuss (9)

Brotblume mit Haselnuss (10)

 
Brotblume mit Haselnuss (11)

Brotblume mit Haselnuss (12)

 

Brotblume mit Haselnuss (13)

Fertige Blume mit Eigelb einstreichen und im vorgeheizten Backofen 30 – 35 Minuten bei 180° C backen.

Zuckerguss: 

200 g Zucker
30 g Zitronensaft

Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10.

Zitronensaft zugeben und nochmals 10 Sek./Stufe 3.

Die heiße Brotblume mit dem Zuckerguss einstreichen.

Brotblume mit Haselnuss (21)

 

Ich garantiere euch, dass ihr mit diesem Gebäck auf jeder Party sehr gut ankommen werdet.