Tarta de queso mágica

Tarta Májica o Tarta-de-queso-date-la-vuelta.

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Idea de la compañera Sylvia

http://www.kochen-und-backen-mit-sylvia-rebischke.de/zauberkuchen/

Ingredientes para la base

150 g harina
150 g azucar
150 g mantequilla blanda
3 huevos
2 cucharaditas de azucar de vainilla
1 sobre de levadurina

Introducir todos los ingredientes en el vado y mezclar 1 Min. / 50°C / vel. 5

mientras untamos el molde de mantequilla y echamos la masa en el molde

Ingredientes relleno

500 g requeson (quark)
3 huevos
150 g azucar
150 g mantequilla
El zumo de un limón
1 sobre de pudin de vainlla

Echamos los ingredientes en el vaso y programamos 20 seg./ vel. 5.

Echamos todo sobre la masa e introducimos el molde en el horno precalentado a 180° durante 60 minutos.

Si os apetece podeis ponerles melocotón en almibar por encima.

La magia de esta tarta es que durante la cocción la masa se va hacia arriba y el relleno hacia abajo.

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Spanischer Kartoffelsalat

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800 g Kartoffeln
300 g Möhren

schälen und in den Varoma geben

8 Eier in den Gareinsatz, 800 g Wasser in den Mixtopf geben,Gareinsatz in den Mixtopf setzen. Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/St. 2

Gareinsatz herausnehmen und Eier mit kaltem Wasser abschrecken.

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100 g Tiefkühlerbsen/frische Erbsen auf Varomaaufsatz geben und Einsatz auf den Varoma legen. Varoma wieder auf den Mixtopf aufsetzen und 15 Min./Varoma/St. 2

Kartoffeln und Möhren abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden und mit Erbsen in eine Schüssel geben, 5 Eier schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden und hinzugeben.

1 Glas Cornichons in kleine Scheiben schneiden und hinzufügen

200 g selbstgemachte Mayonnaise hinzufügen und alles gut vermengen.
Evtl. mit Salz, Essig und Öl abschmecken.

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Mit Ei und Salat dekorieren.

Alternativen:

2 Dosen Thunfisch und/oder

1 Dose Oliven ohne Stein (auf Wunsch gefüllt) und
100 g Serranoschinken-Würfel gemeinsam mit den Cornichons hinzufügen

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Pan crujiente sueco

A ver qué os parece esta variación de pan típica de Suecia.

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250 g Harina de espelta
250 g copos de espelta
200 g semillas (girasol, piñones, calabaza)
50 g almendras troceadas
2 cucharas de sal
6 cucharas de aceite de oliva virgen extra
400 g agua fria

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 min. / vel espiga.

Dividimos la masa en dos partes y repartimos una de ella en uns bandeja de horno.

Horneamos en horno precalentado a 240° durante 10 minutos. Reducimos la temperatura a 200° y horneamos 10 minutos. Cortamos el pan en tiras y hornesmos otros 15 – 20 minutos.

Procedemos igual con la segunda mitad de la masa.

Feinschmecker-Knäckebrot

Nachdem ich jetzt seit 14 Tagen täglich Sylvias Hausbrot in verschiedensten Varianten gebacken habe, werde ich meinen Mann zuliebe mal wieder etwas figurbewussteres in Angriff nehmen.

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250 g Dinkelmehl
250 g Dinkelflocken
50 g Mandelstifte
200 g Körnermischung
2 EL Meersalz
30 g Olivenöl
400 g Wasser

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./ Knetstufe.

Die Hälfte des Teiges dünn auf dem Stein ausrollen.  Dann Teig einstechen.

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Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten bei 240° backen. Dann Temperatur auf 200° zurückschalten und 10 Minuten weiterbacken. Mit einem Pizzaroller in die gewünschte Form schneiden und weitere  15 bis 20 Minuten zu Ende backen.

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Pan de trigo

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Ya sabeis que en mi casa ya nadie quiere comer el pan comprado.. asi que no me queda otra que prepar todas las noches un pan para el desayuno del día siguiente.

250 g leche
40 g levadura de panaderia
40 g mantequilla
1 cucharada de azucar

3 min. / 37° / vel. 2

Añadir

600 g harina de trigo
2 cucharaditas sal
100 g crema agria (o Crème fraîche)

4 min. / vel. espiga

dejar levar durante 30 min. en el vaso. Volver a amasar 1 min./ vel. espiga

Formar el pan, espolvorear con harina y hacerle unos cortes. Dejar levar otros 15 min.

Hornear durante 35 min. en el horno precalentado a 250°.

Roscón relleno de espinacas y feta

Con este roscón das el toque en cualquier fiesta.

Versión vegetariana, relleno de espinacas y queso feta.

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Relleno:

500 g espinacas congeladas
1 cebolla
1 ajo
30 g aceite de oliva virgen extra
un poquito de guindilla según gusto
sal
pimienta
una pizca de nuez moscada en polvo
200 g queso feta

Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo trozeamos 5 seg./vel. 6. Añadimos el aceite y programamos 4 min./100°/vel. 2

Añadimos las espinacas, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la guindilla y programamos 30 min. / 90° / vel. 2.

Masa:

100 g leche
1 pizca azucar
10 g levadura fresca de panadería
50 g mantequilla
1 huevo
300 g harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 yema para pintar

Ponemos en el vaso la leche, el azucar, la levadura y la mantequilla y programamos 3 min. / 37° / vel. 1.

Añadimos la sal, la harina y el huevo 3 min./vel. espiga. 

Estiramos la masa con un rollo de cocina y cortamos en 16 triangulos. Posicionamos los triangulos en una bandeja de horno tal y como se ve en las fotos.

Como alternativa podeis utilizar también la masa de los curasanes que venden en Lidl. http://www.knackundback.de/de-DE/Produkte/Croissants.html

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Mezclamos las espinacas cocinadas con el queso feta y las ponemos sobre la masa formando un círculo.

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Tapamos el círculo con las puntas de los triangulos. Pinchamos y pintamos con la yema de huevo.

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Horneamos en horno precalentado a 180° C aprox. 20 minutos.

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 Listo!

Gefüllter Partyring

Wieder mal ein pfiffiges Partymitbringsels. Hier gefüllt mit Gyros, Krautsalat und Tsatziki.

Die Idee stammt von Daniela Behr:

http://danis-treue-küchenfee.de/?s=Gyroskranz

Vegetarische Alternative: Spinat und Fetakäse als Füllung wählen.

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Füllung:

250 g Krautsalat
400 g Schweinegeschnetzeltes
250 g Schmand
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Thymian
geriebene Schale von 1/2 Biozitrone
Oregano

Schweinegeschnetzeltes mit 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen, mit etwas Olivenöl in einer Pfanne scharf anbraten und zur Seite stellen.

1 Knoblauchzehe durch den offene Deckel auf das laufende Messer fallen lassen und 5 Sek./Stufe 5. Schmand, Salz, Pfeffer und geriebene Zitronenschale dazu und 10 Sek./Stufe 2. 

Teig:

100 g Milch
1 Prise Zucker
1/4 Würfel Hefe
50 g Butter weich
1 Ei
300 g Mehl
1 TL Salz

Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37°/Stufe 1.

Salz, Mehl und Ei hinzugeben und 3 Min./Knetstufe. 

Teig aus dem Mixtopf nehmen, ausrollen und in 16 Dreiecke schneiden. Diese so auf einem Backblech oder dem TPC Zauberstein anrichten, wie auf den Bildern bechrieben.

Alternativ könnt ihr auch zwei Päckchen Knack&Back Croissants
http://www.knackundback.de/de-DE/Produkte/Croissants.html

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Jetzt erst den Krautsalat ringförmig auf den Teig legen.

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Dann das Fleisch und zuletzt den Schmand draufgeben.

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Die Spitzen nach innen umklappen und mit einer Gabel den Teig einstechen.

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Mit Ei einpinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 20 Minuten backen.

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Ich garantiere euch, dass auch dieser Ring ein Partyknüller ist. 

Flor de pan rellena de avellanas

Version dulce de un pan relleno espectacular.

Brotblume mit Haselnuss (18)

Relleno de avellanas:

400 g avellanas
150 g azucar
2 cucharadas de azucar de vainilla
200 g leche

Ponemos en el vaso las avellanas y el azucar y programamos 6 seg./vel. 6

Añadimos los demas ingredientes y ponemos 6 min./100°/vel. 2

Añadimos una clara de huevo y 10 seg./vel. 6

Vertimos la masa de avellanas en un bol y dejamos enfriar.

Masa:

250 g leche
90 g azucar
90 g mantequilla
1 cucharada de aceite
42 g levadura fresca de panadería
1 pizca de sal
650 g harina
2 hueveos

Ponemos en el vaso la leche, el azucar, la mantequilla, la levadura y el aceite y programamos 3 min./37°/vel. 1.

Añadimos la sal, la harina y los huevos 3 min./velocidad espega. 

Sacamos la masa del vaso y la dividimos en tres piezas iguales.

Brotblume mit Haselnuss (3)

Brotblume mit Haselnuss (2)

 

De cada bola hacemos una tarta redonda, echamos la mitad del relleno en la primera tarta.

Cubrimos con la segunda tarta y añadimos el resto del relleno.

Brotblume mit Haselnuss (1)Brotblume mit Haselnuss (5)

 

Cubrimos con la tercer tarta de pan. Cortamos en 16 piezas sin llegar el corte hasta el medio.

Brotblume mit Haselnuss (6)

Brotblume mit Haselnuss (7)

Brotblume mit Haselnuss (8)

 
Cogemos dos trozos vecinos y les damos dos vueltas hacia afuera. Despues las juntamos.

Brotblume mit Haselnuss (9)

Brotblume mit Haselnuss (10)

 
Brotblume mit Haselnuss (11)

Brotblume mit Haselnuss (12)

 

Brotblume mit Haselnuss (13)

Una vez terminada la flor, la pintamos con yema de huevo y la horneamos  en horno precalentado 30 – 35 minutos a 180° C.

Glaseado:

200 g azucar
30 g zumo de limón

Ponemos el azucar en el vaso y programamos 10 seg./vel 10.

Añadimos el zumo de limón y ponemos otros 10 seg./vel. 3.

Vertimos el azucar glas sobre la flor recién salida del horno y lo repartimos con un pincel.

Brotblume mit Haselnuss (21)

Os asegura que con esta flor siempre sereís la reina de la fiesta.  

Brotblume mit Haselnussfüllung

Eine absolut spektakuläre Variation eines Partymitbringsels in der süßen Version gefüllt mit Haselnüssen.

Brotblume mit Haselnuss (18)

Nussfüllung:

400 g Nüsse
150 g Zucker
2 EL Vanillezucker selbstgemacht
200 g Milch

Nüsse und Zucker in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 6

Restliche Zutaten zugeben und 6 Min./100°/Stufe 2

1 Eiweiß zugeben und 10 Sek./Stufe 6

Nussmischung umfüllen und zur Seite stellen.

Teig:

250 g Milch
90 g Zucker
90 g Butter
1 EL Öl
1 Würfel Hefe
1 Prise Salz
650 g Mehl
2 Eier

Milch, Zucker, Butter, Hefe und Öl  in den Mixtopf geben und 3 Min./37°/Stufe 1.

Salz, Mehl und Eier hinzugeben und 3 Min./Knetstufe. 

Teig aus dem Mixtopf nehmen und in drei gleiche Teile teilen.

Brotblume mit Haselnuss (3)

Brotblume mit Haselnuss (2)

 

Jedes Teil zu einer runden Form ausrollen. Die erste auf ein Backpapier legen und mit der Nussfüllung bestreichen.

Brotblume mit Haselnuss (1)Brotblume mit Haselnuss (5)

 

Zweite Platte darauf legen und ebenfalls mit der Nussmischung bestreichen. Dritte Platte darauf legen. Messbecher in die Kreismitte stellen und die Torte in 16 Teile schneiden. Dabei darauf achten, dass man nur bis zur Messbechermarkierung schneidet.

Brotblume mit Haselnuss (6)

Brotblume mit Haselnuss (7)

Brotblume mit Haselnuss (8)

 
Jeweils zwei nebeneinander liegende Teile 2 mal nach außen drehen, dann aufstellen und die Enden zusammendrücken.

Brotblume mit Haselnuss (9)

Brotblume mit Haselnuss (10)

 
Brotblume mit Haselnuss (11)

Brotblume mit Haselnuss (12)

 

Brotblume mit Haselnuss (13)

Fertige Blume mit Eigelb einstreichen und im vorgeheizten Backofen 30 – 35 Minuten bei 180° C backen.

Zuckerguss: 

200 g Zucker
30 g Zitronensaft

Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10.

Zitronensaft zugeben und nochmals 10 Sek./Stufe 3.

Die heiße Brotblume mit dem Zuckerguss einstreichen.

Brotblume mit Haselnuss (21)

 

Ich garantiere euch, dass ihr mit diesem Gebäck auf jeder Party sehr gut ankommen werdet. 

Meine selbstgemachten Brote….

Ich hätte nie gedacht, dass ich all meine Brote selber backen; geschweige denn die Körner dafür selber mahlen und schrote würde…. und das Beste ist, mein Mann will kein gekauftes Brot mehr essen. :-)

Nunca me hubiese imaginado que iba a elaborar todo el pan que comemos, ni que iba a moler los granos para su elaboración…. y lo que menos me imaginaba es que mi marido ya no quiere comer pan comprado.. *jeje*

 Olivenbrot mit Rosmarin  Pan de trigo con aceitunas negras y romero

Olivenbrot (3)

Rheinische Schwarzbrot Pan negro integral

Schwarzbrot rheinische Art (4)

Schwarzbrot rheinische Art (1)

Baguette nach Tatjanas Rezept – Baguette al estilo de Tatiana

Baguette Tati (1)CYMERA_20130720_090156[1]

Pan cateto

Rustikales Zwirbelbrot (7)Rustikales Zwirbelbrot (2)

Müsliwecken - Bollos de müsli

Müsliwecken (6)Müsliwecken (4)

Pan integral con nueces - Vollkornbrot mit Walnüssen

Wallnussbrot (14)

Wallnussbrot (12)

Fitnessbrötchen - Bollos de espelta

Fitness-BrötchenFitnessbrötchen (15)

Körnerbrot

Körnerbrot (11)Körnerbrot (12)

 

 

 

 

 

 

Gedrehtes Mandelbrot

Mandelbrot gedreht

Brot fertig geschnitten zum Verzehr

 

 

 

 

 

Tomatenbrot

Tomtaten (3)

Tomtaten (2)