Baguette al estilo de Tatiana

Estos baguettes están de muerte…

Te aseguro que ya no necesitas ir a la panadería y nadie te creerá que los has hecho tú.

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Ingredientes:

600 g harina
(200 g harina panadera y 400 g harina de fuerza)
3 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azucar
20 g levadura fresca de panadería
380 g agua templada

Elaboración:

Ponemos en el vaso el agua, el azucar y la levadura y programamos 30 seg./37°/vel. 3. Añadimos 200 g de harina panadera y otros 30 seg./vel. 3. Dejamos levar unos 30 minutos.

Añadimos la sal y la harina de fuerza y ponemos 2,5 min./vel. espiga. Vertimos la masa en una fuente, la tapamos y la ponemos en la nevera entre 6 – 10 horas.

Formamos tres baguettes, les hacemos unas cortaditas con el cuchillo y las pincelamos con agua. Las ponemos en el horno precalentado a 250°  durante 30 minutos junto con un recipiente con agua.

 Baguette Tati (1)

Consejo:

Tatiana utiliza 200 g de harina tipo 550 y 400 g del tipo 1050. Si quieres ver cual serían las equivalente en España puedes introducir en google “tipos de harinas” y encontrarás explicaciones y marcas.

3 Gedanken zu “Baguette al estilo de Tatiana

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