Lachs im Varoma mit Gemüse, Reis und Weißwein-Dillsauce

Saftig, lecker und gesund ist unser heutiges Fischgericht…. und das Schöne: es sieht auch noch toll aus. 

Lachs mit Reis, Gemüse und Dillsauce (6)

Zutaten:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g kaltgepresstes Olivenöl der Extraklasse
1000 g Wasser
2 TL Gemüsepaste
300 g Möhren
300 g Zucchini
600 g Lachsfilet
etwas Kräutersalz
etwas Zitronensaft
150 g Cocktailtomaten
1 1/2 TL Dill
2 EL Zitronensaft
50 g trockener Weißwein
100 g Creme Fraiche
2 – 3 EL Reismehl

Zwiebel, Knoblauchzehe und 30 g Olivenöl in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern, dann 3 Min./Varoma/Stufe 2.

Wasser und Gemüsepaste hinzufügen und 15 Min./Varoma/Stufe 3.

In der Zwischenzeit Möhren und Zucchini in Streifen schneiden und in den Varoma geben.

Lachs mit Reis, Gemüse und Dillsauce (3)

Lachsfilet mit Kräutersalz und ein paar Spritzern Zitronensaft würzen und in den Varomaeinlegeboden geben,   Cocktailtomaten dazulegen.

Lachs mit Reis, Gemüse und Dillsauce (2)

Nachdem der Reis 15 Minuten gegart ist, Varoma mit Einlegeboden auf den Mixtopfdeckel stellen und weitere 15 Min./Varoma/Stufe 3 einstellen. Varoma abnehmen und zur Seite stellen. Gareinsatz in eine Schüssel stellen und warm halten.

Dann Dill, Zitronensaft, Weißwein, Reismehl und Creme fraiche zum Garsud geben, 20 Sek./Stufe 6 mixen, dann 2 Min./90°/Stufe 4 und nochmals 10 Sek./Stufe 4 aufschäumen.

Reis und Gemüse auf den Tellern schön anrichten. Lachsfilet hinzugeben und mit etwas Sauce garnieren.