Tarta de queso mágica

Tarta Májica o Tarta-de-queso-date-la-vuelta.

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Idea de la compañera Sylvia

http://www.kochen-und-backen-mit-sylvia-rebischke.de/zauberkuchen/

Ingredientes para la base

150 g harina
150 g azucar
150 g mantequilla blanda
3 huevos
2 cucharaditas de azucar de vainilla
1 sobre de levadurina

Introducir todos los ingredientes en el vado y mezclar 1 Min. / 50°C / vel. 5

mientras untamos el molde de mantequilla y echamos la masa en el molde

Ingredientes relleno

500 g requeson (quark)
3 huevos
150 g azucar
150 g mantequilla
El zumo de un limón
1 sobre de pudin de vainlla

Echamos los ingredientes en el vaso y programamos 20 seg./ vel. 5.

Echamos todo sobre la masa e introducimos el molde en el horno precalentado a 180° durante 60 minutos.

Si os apetece podeis ponerles melocotón en almibar por encima.

La magia de esta tarta es que durante la cocción la masa se va hacia arriba y el relleno hacia abajo.

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Spanischer Kartoffelsalat

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800 g Kartoffeln
300 g Möhren

schälen und in den Varoma geben

8 Eier in den Gareinsatz, 800 g Wasser in den Mixtopf geben,Gareinsatz in den Mixtopf setzen. Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/St. 2

Gareinsatz herausnehmen und Eier mit kaltem Wasser abschrecken.

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100 g Tiefkühlerbsen/frische Erbsen auf Varomaaufsatz geben und Einsatz auf den Varoma legen. Varoma wieder auf den Mixtopf aufsetzen und 15 Min./Varoma/St. 2

Kartoffeln und Möhren abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden und mit Erbsen in eine Schüssel geben, 5 Eier schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden und hinzugeben.

1 Glas Cornichons in kleine Scheiben schneiden und hinzufügen

200 g selbstgemachte Mayonnaise hinzufügen und alles gut vermengen.
Evtl. mit Salz, Essig und Öl abschmecken.

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Mit Ei und Salat dekorieren.

Alternativen:

2 Dosen Thunfisch und/oder

1 Dose Oliven ohne Stein (auf Wunsch gefüllt) und
100 g Serranoschinken-Würfel gemeinsam mit den Cornichons hinzufügen

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Pan crujiente sueco

A ver qué os parece esta variación de pan típica de Suecia.

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250 g Harina de espelta
250 g copos de espelta
200 g semillas (girasol, piñones, calabaza)
50 g almendras troceadas
2 cucharas de sal
6 cucharas de aceite de oliva virgen extra
400 g agua fria

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 min. / vel espiga.

Dividimos la masa en dos partes y repartimos una de ella en uns bandeja de horno.

Horneamos en horno precalentado a 240° durante 10 minutos. Reducimos la temperatura a 200° y horneamos 10 minutos. Cortamos el pan en tiras y hornesmos otros 15 – 20 minutos.

Procedemos igual con la segunda mitad de la masa.

Gefüllter Partyring

Wieder mal ein pfiffiges Partymitbringsels. Hier gefüllt mit Gyros, Krautsalat und Tsatziki.

Die Idee stammt von Daniela Behr:

http://danis-treue-küchenfee.de/?s=Gyroskranz

Vegetarische Alternative: Spinat und Fetakäse als Füllung wählen.

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Füllung:

250 g Krautsalat
400 g Schweinegeschnetzeltes
250 g Schmand
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Thymian
geriebene Schale von 1/2 Biozitrone
Oregano

Schweinegeschnetzeltes mit 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen, mit etwas Olivenöl in einer Pfanne scharf anbraten und zur Seite stellen.

1 Knoblauchzehe durch den offene Deckel auf das laufende Messer fallen lassen und 5 Sek./Stufe 5. Schmand, Salz, Pfeffer und geriebene Zitronenschale dazu und 10 Sek./Stufe 2. 

Teig:

100 g Milch
1 Prise Zucker
1/4 Würfel Hefe
50 g Butter weich
1 Ei
300 g Mehl
1 TL Salz

Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37°/Stufe 1.

Salz, Mehl und Ei hinzugeben und 3 Min./Knetstufe. 

Teig aus dem Mixtopf nehmen, ausrollen und in 16 Dreiecke schneiden. Diese so auf einem Backblech oder dem TPC Zauberstein anrichten, wie auf den Bildern bechrieben.

Alternativ könnt ihr auch zwei Päckchen Knack&Back Croissants
http://www.knackundback.de/de-DE/Produkte/Croissants.html

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Jetzt erst den Krautsalat ringförmig auf den Teig legen.

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Dann das Fleisch und zuletzt den Schmand draufgeben.

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Die Spitzen nach innen umklappen und mit einer Gabel den Teig einstechen.

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Mit Ei einpinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 20 Minuten backen.

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Ich garantiere euch, dass auch dieser Ring ein Partyknüller ist. 

Putenbrust im Varoma

Eine schmackhafte, butterzarte und saftige Putenbrust richtig hinzubekommen. Dafür muss man nicht studiert haben… :-)  

Putenbrust (5)

Zutaten:

1 Putenbrust
Öl, Salz und Pfeffer zum Würzen (ich habe mojo picón genommen, weil ich noch etwas davon im Kühlschrank hatte)
1 L Wasser
1/2 TL Salz
1 TL Gemüsepaste
800 g geschälte Kartoffeln

Zubereitung

Putenbrust mit Salz, Pfeffer und Öl marinieren und ein paar Stunden ziehen lassen. Eine Pfanne gut erhitzen und Putenbrust darin von allen Seiten kurz anbraten, damit eine schöne Röstung entsteht.

Putenbrust (1)

 

Während dessen Wasser, Salz und Gemüsepaste in den Mixtopf geben.

Eine Lage Backpapier unter fließendes Wasser halten und gut ausdrücken. Putenbrust darin einwickeln, so dass die Öffnung oben ist. In den Varoma legen und 25 Min./Varoma/Stufe 3. 

Putenbrust (2)Putenbrust (3)

Kartoffeln schälen und im Gareinsatz in den Mixtopf geben. Dann weitere 25 Min./Varoma/Stufe 2 kochen.  

Putenbrust (4)

Fertig! Den Saft könnt ihr auffangen und über die Kartoffeln geben.

Putenbrust (7)

Tipp:

Ihr könnt das Fleisch auch nach eurem Geschmack anders würzen. Ich habe Mojo Picón genommen (Rezept folgt), dann das Fleisch in einen vakuumfahigen Beutel gelegt und den Beutel vakuumiert. Das gab für mich bislang das beste Ergebnis.

 

Ensalada de hinojo

Durante la cena temática “Bella Italia” servimos esta ensalada de hinojo con champiñones. 

Fenchelsalat (2) Fenchelsalat (1)

Ingredientes: 

1 cebolla
2 bulbos de hinojo
1 manzana
50 g nueces
150 g yogur
2 cucharaditas de miel
40 g aceite de oliva virgen extra
20 g zumo de limón
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
250 g champiñones fritos en mantequilla.

Elaboración:

Ponemos la cebolla en el vaso y programamos, 5 seg./vel. 5

Añadimos los demás ingredientes, 10 seg./vel. 3.

Vertimos la ensalada en una fuente y acompañamos con los champiñones para servirse a gusto de cada uno.

Gemüse al forno

Beim Themenkochen “Bella Italia” gab es zum Lachs einen leckeren mediterranen Gemüseauflauf. Alle waren begeistert. 

Verdura al forno (3)

Zutaten: 

70 g Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
20 g Olivenöl
500 g Wasser
2 TL Gemüsepaste
800 g geschälte Kartoffeln
500 g Porree
500 g Zucchini
40 g Pinienkerne
100 g getrocknete Tomaten in Öl
100 g schwarze Oliven
200 g Creme fine zum Kochen (15%)
1/4 TL Salz
1 TL Kräuter der Provence
100 g Garflüssigkeit
2 Kugeln Mozzarella

Zubereitung

Parmesan in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 7 mahlen, dann umfüllen

Knoblauch, Zwiebel und Öl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Dann 3 Min./Varoma/Stufe 2. 

Mit Wasser auf 500 g auffüllen und Gemüsepaste zugeben.

Kartoffeln im Gareinsatz einwiegen und in den Mixtopf stellen. Zucchini in Scheiben schneiden und in den Varoma geben. Porree in Ringe schneiden und auf den Varomaaufsatz legen. Mixtopf mit Deckel verschließen, Varoma aufsetzen und 22 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten. Garsud auffangen.

Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Parmesan rüber streuen und Zucchinischeiben aufschichten, wieder Parmesan und zum Schluss die Porreeringe.

Pinienkerne, getrocknete Tomaten und Oliven in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Dann Creme fine, Salz, Kräuter und 100 g Garflüssigkeit hinzufügen und 4 Sek./Stufe 6. Über den Auflauf geben. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Porree verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C 15 – 20 Minuten backen.

Verdura al forno (2)

 

Hähnchen-Nuggets

Die bei Kindern beliebten Hähnchen-Nuggets nicht in der Fastfood-Bude holen, sondern selbst zubereiten und auch wissen, was drin ist… ab heute kein Problem.
Hähnchen-Nuggets (2)

Zutaten:

Hähnchen-Nuggets (1) - Kopie

600 g Hähnchenbrust
200 g Frischkäse
1 Ei
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
2 Scheiben Toastbrot

Zum Panieren: Mehl, Paniermehl, Ei

Öl zum Braten

Zubereitung:

Hähnchenbrust, Salz, Pfeffer und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Ei, Toastbrot, und Frischkäse zufügen und 10 Sek./Stufe 7 

Aus dem Teig kleine Nuggets formen, erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl panieren.

Nuggets in heißem Öl frittieren.

Hähnchen-Nuggets (3)

Auch mein Vater ist ganz vernarrt darin… *haha*

 

Dattel-Hackfleisch-Bällchen

Ein paar Hackfleisch-Bällchen als Snack für den Abend oder als Party-Mitbringsel sind immer willkommen. 

 

Zutaten:

Dattelbällchen (1)

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 TL Chiliflocken
50 g Mandeln
30 g Olivenöl
100 g Datteln
500 g Hackfleisch
1 Ei
40 g Senf
1 EL geriebene Zitronenschale
50 g Semmelbrösel
2 TL Salz
etwas Pfeffer

Zubereitung:

Knoblauch, Zwiebeln , Chiliflocken und Mandeln in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

Öl hinzufügen und andünsten 3 Min./100°/Stufe 1. 

Datteln zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Übrige Zutaten zugeben und 1 Min./Linkslauf/Stufe 4 verkneten. Ab und zu mit dem Spatel nachhelfen.

Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen und bei 180° im Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Dattelbällchen (3)

Ich konnte gar nicht gucken, so schnell waren die weg… :-)