Spanischer Kartoffelsalat

wpid-20140222_170602.jpg

800 g Kartoffeln
300 g Möhren

schälen und in den Varoma geben

8 Eier in den Gareinsatz, 800 g Wasser in den Mixtopf geben,Gareinsatz in den Mixtopf setzen. Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/St. 2

Gareinsatz herausnehmen und Eier mit kaltem Wasser abschrecken.

wpid-storageextSdCardBlogKartoffelsalat-2.jpg.jpg

100 g Tiefkühlerbsen/frische Erbsen auf Varomaaufsatz geben und Einsatz auf den Varoma legen. Varoma wieder auf den Mixtopf aufsetzen und 15 Min./Varoma/St. 2

Kartoffeln und Möhren abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden und mit Erbsen in eine Schüssel geben, 5 Eier schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden und hinzugeben.

1 Glas Cornichons in kleine Scheiben schneiden und hinzufügen

200 g selbstgemachte Mayonnaise hinzufügen und alles gut vermengen.
Evtl. mit Salz, Essig und Öl abschmecken.

wpid-20140222_164810.jpg

Mit Ei und Salat dekorieren.

Alternativen:

2 Dosen Thunfisch und/oder

1 Dose Oliven ohne Stein (auf Wunsch gefüllt) und
100 g Serranoschinken-Würfel gemeinsam mit den Cornichons hinzufügen

 wpid-20140222_170541.jpg

Insalata di pomodoro, noce e funghi

Eine weitere tolle Vorspeise des Themen-Kochabends “Bella Italia” war ein Tomatensalat mal anderes zubereitet… es hat super geschmeckt. 

Insalata Pomodoro (3)

Zutaten:

8 Tomaten
Kräutersalz
100 g Walnüsse
1 Knoblauchzehe
2 Eigelbe
120 g Sahne (oder Creme fine zum Kochen)
1/2 TL Salz
20 g Zitronensaft

250 g Champignons mit Butter in der Pfanne anbraten und über den Salat geben.

Zubereitung

Tomaten in Scheiben schneiden, auf einer Platte verteilen und mit Kräutersalz würzen.

Insalata Pomodoro (1)

Walnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und über Tomaten verteilen. 

Insalata Pomodoro (2)

Knoblauchzehe in den Mixtopf und 5 Sek./Stufe 5. Eigelb, Creme fine, Salz und Zitronensaft in den Mixtopf geben, Rühraufsatz einsetzen und 6 Min./70°/Stufe 3.

Dressing kurz abkühlen lassen und über den Salat geben. Angebratene Champignons über den Salat geben.

Fenchelsalat

Beim Themenkochen “Bella Italia” gab es als Vorspeise einen köstlichen Fenchelsalat mit Champignons. 

Fenchelsalat (2) Fenchelsalat (1)

Zutaten:

1 Zwiebel
2 Fenchelknollen
1 Apfel
50 g Walnüsse
150 g Joghurt
2 TL Honig
40 g Öl
20 g Zitronensaft
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
250 g Champignons mit Butter in der Pfanne anbraten und über den Salat geben.

Zubereitung

Zwiebel in den Mixtopf, 5 Sek./Stufe 5

Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3.

Salat in eine Schale geben und Champignons darüber verteilen.