Grillsauce (rot)

Zu einem Stück gegrilltem Fleisch oder einem Fleisch-Bällchen gehört einfach eine Grillsauce.

Grillsauce (3)

Heute stelle ich euch eine 1A-Grillsauce vor. 

Zutaten:

Grillsauce (2)

4-5 Knoblauchzehen
40 g Kapern
200 g Tomatenmark
150 g Tomtenketchup
50 g Senf
200 g Honig
4 EL Kräuter der Provence
1 EL Sambal Olek
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Essig
250 g Olivenöl

Zubereitung:

Knoblauchzehen und Kapern in den Mixtopf füllen und 5 Sek./Stufe 5

Restliche Zutaten außer Öl hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4.

Zum Emulgieren: Spritzschutz aufsetzen, 2 Min./Stufe 2, Öl auf den Deckel schütten, so dass es langsam auf das laufende Messer läuft.

Einfach köstlich!!

Sauce Hollandaise

Noch nie an eine Zabaione oder Sauce Hollandaise herangewagt? Angst vor der Zubereitung?


Das kann ich gut verstehen… Ich habe mich auch nie an Wasserbadgerichte rangewagt. 


Probier’s mal mit deinem Thermomix. Du wirst sehen, wie einfach das geht. 

Sauce Hollandaise

Zutaten

Zutaten:

4 Eigelb
100 g Butter
80 g Weißwein (alternativ Sahne)
etwas Pfeffer
1/2 TL Salz
15 g Zitronensaft

 

 

Zubereitung:  

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 6 Min/80°/Stufe 4.

fertige Sauce

Sauce in eine Sauciere füllen und (z.B. zum Spargel) servieren.