Pan negro integral de renania

Un pan integral sano, facil de elaborar y apto para vuestra dieta de verano…. 

Schwarzbrot rheinische Art (1)

 

IngredientesSchwarzbrot rheinische Art (3)

190 g granos de centeno
190 g granos de espelta
(tambien puedes cambiar la espelta por granos de trigo)
130 g melaza de remolacha (o caña)
500 g kéfir (o suero de leche)
60 g levadura fresca de panadería
1 1/2 cucharaditas de sal
250 g harina de fuerza
70 g linaza
70 g sésamo
70 g pipas de girasol
100 g avellanas

Ponemos los granos de centeno en el vaso, programamos 10 seg./vel. 10 y apartmos en un recipiente

Ponemos los granos de espelta (trigo) en el vaso, programamos 10 seg./vel. 10 y apartmos en un recipiente.

Ponemos en el vaso la melaza de remolacha, el kéfir y la levadura y programamos 3 min./37°/vel. 2.

Añadimos los demás ingredientes y los granos de centeno y espelta (trigo) molidos y programamos 4 min./vel. espiga.  Echamos la masa en un molde engrasado y harinado y horneamos en horno precalentado durante 3 horas a 150° C, tapando el pan con un papel de albal despues de una hora en el horno.

Schwarzbrot rheinische Art (4)

 

2 Gedanken zu “Pan negro integral de renania

  1. Hola Montse, vaya pinta! Que tipo de molde? De cuantos centímetros? Tengo ganas de probar esta receta para un brunch dominguero. Un beso desde Asturias

    Elena

    P.D.: cualquier dia nos das la receta de la fabada para termomix….

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