Roscón relleno de espinacas y feta

Con este roscón das el toque en cualquier fiesta.

Versión vegetariana, relleno de espinacas y queso feta.

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Relleno:

500 g espinacas congeladas
1 cebolla
1 ajo
30 g aceite de oliva virgen extra
un poquito de guindilla según gusto
sal
pimienta
una pizca de nuez moscada en polvo
200 g queso feta

Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo trozeamos 5 seg./vel. 6. Añadimos el aceite y programamos 4 min./100°/vel. 2

Añadimos las espinacas, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la guindilla y programamos 30 min. / 90° / vel. 2.

Masa:

100 g leche
1 pizca azucar
10 g levadura fresca de panadería
50 g mantequilla
1 huevo
300 g harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 yema para pintar

Ponemos en el vaso la leche, el azucar, la levadura y la mantequilla y programamos 3 min. / 37° / vel. 1.

Añadimos la sal, la harina y el huevo 3 min./vel. espiga. 

Estiramos la masa con un rollo de cocina y cortamos en 16 triangulos. Posicionamos los triangulos en una bandeja de horno tal y como se ve en las fotos.

Como alternativa podeis utilizar también la masa de los curasanes que venden en Lidl. http://www.knackundback.de/de-DE/Produkte/Croissants.html

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Mezclamos las espinacas cocinadas con el queso feta y las ponemos sobre la masa formando un círculo.

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Tapamos el círculo con las puntas de los triangulos. Pinchamos y pintamos con la yema de huevo.

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Horneamos en horno precalentado a 180° C aprox. 20 minutos.

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 Listo!

Milchschaum für Latte Macchiato, Cappuccino oder Café Bombón

Ein kräftiger Espresso ist ja was Tolles….

aber habt ihr euren Kaffee auch schon als Latte Macchiato, Cappuccino oder Café Bombón probiert? Da könnte ich mich reinsetzen. 

Milchschaum

Den Milchschaum dazu bereite ich ganz schnell mit meinem Thermomix zu. 

Milchschaum TMX (2)

 

Zutaten für 4 Personen:

250 g eiskalte Milch

Rühraufsatz

 

 

Zubereitung: 

Rühreinsatz auf das Messer setzen. Milch in den Mixtopf füllen und 3 Min./Stufe 4.

Dann 3 Min./80° C/Stufe 2.

Milchschaum TMX (4)

Latte Macchiato: Milchschaum in ein hohes Glas füllen und mit Espresso aufgießen. 

Café Bombón bzw. Cortado leche y leche: Gezuckerte Kondensmilch in ein kleines Glas füllen. Milchschaum hinzugeben und mit Espresso aufgießen. 

Mein Favorit – der original Barraquito, so wie er auf den kanarischen Inseln getrunken wird: Gezuckerte Kondensmilch in ein Glas füllen, jeweils ein Stückchen Zitronenschale und Zimtstange hinzugeben, Likör (Licor 43 oder Tia Maria) und Milchschaum dazu und mit Espresso aufgießen. Achtung! Suchtgefahr… :-)  

Tipp: Für einen stabilen Schaum, der auch lange hält, nehme ich homogenisierte Milch mit hohem Eiweiß- und niedrigem Fettgehalt.