Baguettes nach Tatjanas Rezept

Sonntags morgens zum Frühstück ein paar frische Baguettes vom Bäcker… Warte! Diese sind doch gar nicht vom Bäcker, die sind doch selbst gebacken… Du glaubst es nicht? Probier es selbst aus und die Überraschung bei dir, deiner Familie und Freunden wir groß sein. 

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Zutaten:

600 g Mehl
(200 g Type 550, 400 g Type 1050)
3 TL Salz
2 TL Zucker
1/2 Würfel Hefe
380 g lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und  30 Sek./37°/Stufe 3. 200 g Mehl (Type 550) hinzugeben und nochmals 30 Sek./Stufe 3. Dann 30 Minuten gehen lassen.

Restliches Mehl (400 g Type 1050) und Salz hinzufügen und 2,5 Min./Knetstufe.

Teig in einer abgedeckten Schüssel im Kühlschrank 6 – 10 Stunden gehen lassen.

Baguette formen, mit scharfem Messer einschneiden und mit Wasser einpinseln. Schale mit Wasser in den Backofen und auf 250° C vorheizen. Baguette darin 15 Minuten backen, dann Ofen auf 200° C runterstellen und weitere 15 Minuten backen.

 Baguette Tati (1)

 

Schokokäsekuchen mit Sauerkirschen

Wer kennt das nicht?

Appetit auf ein leckeres Stückchen Kuchen – nicht nur am Sonntagnachmittag. Der Lieblingsbäcker hat geschlossen oder grad’ kein Kleingeld im Portemonnaie?

Kein Problem! Unser heutiger Kuchenvorschlag: Schnell, selbst gemacht und megalecker:  

Zutaten Teig:

Schoko-Käse-Kuchen (1)

100 g Butter
175 g Mehl
1 Ei
75 g Zucker
15 g Kakaopulver
1 Pck. Backpulver
1 Glas Sauerkirschen

Zutaten Füllung:

5 Eier
250 g Butter
250 g Zucker
1 kg Magerquark
2 Pck. Vanillepudding*
1 EL Vanillezucker (selbst gemacht)

* Alternativ zum Vanillepuddingpulver kann auch das Mark einer Vanilleschote und 100 g Reismehl zugegeben werden.

Zubereitung Teig:

Alle Zutaten (außer Sauerkirschen) in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 6.

Sauerkirchen in einem Sieb abtropfen lassen und zu dem Teig geben, 20 Sek./Linkslauf/Stufe 2

Schoko-Käse-Kuchen (3)

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.

Schoko-Käse-Kuchen (4)

Zubereitung Füllung:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 2

Schoko-Käse-Kuchen (6)

Füllung auf den Teigboden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 60 – 70 Minuten backen.

Schoko-Käse-Kuchen (7) Schoko-Käse-Kuchen (9)