Meine selbstgemachten Brote….

Ich hätte nie gedacht, dass ich all meine Brote selber backen; geschweige denn die Körner dafür selber mahlen und schrote würde…. und das Beste ist, mein Mann will kein gekauftes Brot mehr essen. :-)

Nunca me hubiese imaginado que iba a elaborar todo el pan que comemos, ni que iba a moler los granos para su elaboración…. y lo que menos me imaginaba es que mi marido ya no quiere comer pan comprado.. *jeje*

 Olivenbrot mit Rosmarin  Pan de trigo con aceitunas negras y romero

Olivenbrot (3)

Rheinische Schwarzbrot Pan negro integral

Schwarzbrot rheinische Art (4)

Schwarzbrot rheinische Art (1)

Baguette nach Tatjanas Rezept – Baguette al estilo de Tatiana

Baguette Tati (1)CYMERA_20130720_090156[1]

Pan cateto

Rustikales Zwirbelbrot (7)Rustikales Zwirbelbrot (2)

Müsliwecken - Bollos de müsli

Müsliwecken (6)Müsliwecken (4)

Pan integral con nueces - Vollkornbrot mit Walnüssen

Wallnussbrot (14)

Wallnussbrot (12)

Fitnessbrötchen - Bollos de espelta

Fitness-BrötchenFitnessbrötchen (15)

Körnerbrot

Körnerbrot (11)Körnerbrot (12)

 

 

 

 

 

 

Gedrehtes Mandelbrot

Mandelbrot gedreht

Brot fertig geschnitten zum Verzehr

 

 

 

 

 

Tomatenbrot

Tomtaten (3)

Tomtaten (2)

Pan negro integral de renania

Un pan integral sano, facil de elaborar y apto para vuestra dieta de verano…. 

Schwarzbrot rheinische Art (1)

 

IngredientesSchwarzbrot rheinische Art (3)

190 g granos de centeno
190 g granos de espelta
(tambien puedes cambiar la espelta por granos de trigo)
130 g melaza de remolacha (o caña)
500 g kéfir (o suero de leche)
60 g levadura fresca de panadería
1 1/2 cucharaditas de sal
250 g harina de fuerza
70 g linaza
70 g sésamo
70 g pipas de girasol
100 g avellanas

Ponemos los granos de centeno en el vaso, programamos 10 seg./vel. 10 y apartmos en un recipiente

Ponemos los granos de espelta (trigo) en el vaso, programamos 10 seg./vel. 10 y apartmos en un recipiente.

Ponemos en el vaso la melaza de remolacha, el kéfir y la levadura y programamos 3 min./37°/vel. 2.

Añadimos los demás ingredientes y los granos de centeno y espelta (trigo) molidos y programamos 4 min./vel. espiga.  Echamos la masa en un molde engrasado y harinado y horneamos en horno precalentado durante 3 horas a 150° C, tapando el pan con un papel de albal despues de una hora en el horno.

Schwarzbrot rheinische Art (4)

 

Pan integral con nueces

Has soñado alguna vez en hacer un pan casero, integral y con nueces. 

Hoy tu sueño puede hacerse realidad…

Ingredientes: 

Wallnussbrot (1)

250 g trigo
250 g espelta
200 g nueces
40 g levadura fresca de panadería
300 g agua
60 g mentequilla o aceite de oliva
1 cucharadita de azucar o miel
2 cucharaditas de sal

 

Elaboración:

Poner la nueces en el vaso y picar 5 seg./vel. 4, dorar las nueces picadas en una sartén.

Wallnussbrot (15)

Wallnussbrot (16)

Poner la espelta en el vaso y moler 1 min./vel. 10 y apartar.

Poner el trigo en el vaso y moler 1 min./vel. 10.

Wallnussbrot (17)

Añadir la espelta molida, la levadura, el agua, la mantequilla (o aceite de oliva), el azucar y la sal y programar  3 min./espiga. .

Añadir las nueces doradas y amasar 1 min/espiga.

Wallnussbrot (7)

Sacer la masa del vaso y poner a levar durante 1 hora.

Wallnussbrot (9) Wallnussbrot (10)

Wallnussbrot (8)

Hornear con el horno precalentado a 200° C aprox. 40 minutos.

Buen provecho!!

Wallnussbrot (13) Wallnussbrot (14)