Spanischer Kartoffelsalat

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800 g Kartoffeln
300 g Möhren

schälen und in den Varoma geben

8 Eier in den Gareinsatz, 800 g Wasser in den Mixtopf geben,Gareinsatz in den Mixtopf setzen. Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/St. 2

Gareinsatz herausnehmen und Eier mit kaltem Wasser abschrecken.

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100 g Tiefkühlerbsen/frische Erbsen auf Varomaaufsatz geben und Einsatz auf den Varoma legen. Varoma wieder auf den Mixtopf aufsetzen und 15 Min./Varoma/St. 2

Kartoffeln und Möhren abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden und mit Erbsen in eine Schüssel geben, 5 Eier schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden und hinzugeben.

1 Glas Cornichons in kleine Scheiben schneiden und hinzufügen

200 g selbstgemachte Mayonnaise hinzufügen und alles gut vermengen.
Evtl. mit Salz, Essig und Öl abschmecken.

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Mit Ei und Salat dekorieren.

Alternativen:

2 Dosen Thunfisch und/oder

1 Dose Oliven ohne Stein (auf Wunsch gefüllt) und
100 g Serranoschinken-Würfel gemeinsam mit den Cornichons hinzufügen

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Aioli original

Heute werden wir eine original spanische Aioli zubereiten, ohne Ei, Milch, Creme fraiche oder sonstigen Quatsch…..

Aioli (2)

 

Aioli (1)

Zutaten:

10 Knoblauchzehen geschält
50 g spanisches kaltgepresstes Olivenöl der Extraklasse (Virgen Extra)
Saft von 1 Zitrone
1/2 – 1 TL Meersalz
200 g Sonnenblumenöl

 

 

 

Zubereitung

Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 5.

Rühraufsatz einsetzen, Spritzschutz auf die Deckelöffnung und 3 Min./Stufe 4. Während des Rührens das Sonnenblumenöl auf den Deckel gießen, so dass es langsam mit der Knoblauchmasse emulgiert.

Fertig!

 

Aioli (Ajoaceite)

Hoy preparamos un aioli como dios manda con la receta original sin huevo ni leche….

Aioli (2)

 

Aioli (1)

Ingredientes:

 

10 dientes de ajos
50 g aceite de oliva virgen extra
zumo de 1 limón
media cucharadita de sal
200 g aceite de girasol

 

 

 

Elaboración:

Ponemos en el vaso los ajos pelados, el zumo de limón, la sal y 50 g de aceite de oliva virgen extra y programamos 3 min./vel. 5.

Ponemos la mariposa, ponemos el el cubilete boca abajo en en la tapadera, programamos 3 min./vel. 4 y vertimos el aceite poco a poco en la tapa.

Listo!

 

Champiñones rellenos

Unos champiñoncitos rellenos …. vaya tapita más rica

Gefüllte Champignons (6)

Ingredientes: 

Gefüllte Champignons (2)

500 g champiñones
100 g queso parmesano
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates
un puñado de albahaca
1 cucharadita crema de caldo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

Ponemos el queso parmesano en el vaso, rallamos 10 seg/vel. 10 y reservamos.

Gefüllte Champignons (3)Gefüllte Champignons (4)

Ponemos en el vaso la cebolla, el diente de ajo y 30 g de aceite, picamos 5 seg./vel. 5, despues programamos 4 min./100°/vel. 2.

Añadimos los tomates, la albahaca, la crema de caldo, sal y pimienta, trituramos 10 seg./vel. 5, despues programamos 15 min./90°/vel. 2.

Añadimos el queso reservado (dejando 2 o 3 cucharaditas apartadas) y mezclamos 10 seg./vel. 3.

Rellenamos los champiñones, les echamos un poquito de parmesano rallado por encima y los regamos con un chorrito de aceite (también se podría echar un poquito de vino blanco).

Gefüllte Champignons (5)

Ponemos 30 minutos en el horno precalentado a 180°.

 

Gefüllte Champignons (7)

Natillas – Spanisches Dessert

Dieses Dessert erinnert mich an meine Kindheit…. 

Natillas (3)

Zutaten:

Natillas (1)

130 g Zucker
6 Eigelb
600 g Milch
1 TL Vanillezucker (selbstgemacht)
Brauner Zucker zum Karamellisieren

 

 

Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Min./80°/Stufe 4.

Dann in Förmchen füllen und kalt stellen.

Natillas (2)

Kurz vor dem Servieren braunen Zucker darüberstreuen und mit Brenner karamellisieren.

 

Tarta de arroz con leche

Esta tarta de arroz con leche me recuerda a las vacaciones que pasaba durante mi infancia en el norte de España….
Milchreistorte (4)

Ingredientes

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200 g galletas Maria
100 g mantequilla

Para el arroz con leche:

1 1/2 l leche
200 g arroz redondo
1 palo canela
1 la piel de un limón bio
100 g azucar
75 g mantequilla
2 sobres de cuajada (Royal)
como alternativa también se le puede poner  2 sobre de AgarAgar
canela en polvo

Elaboración:

Molemos las galletas 30 seg./velocidad progresiva 5 – 7- 10

Añadimos la mantequilla y volvemos a programar 30 seg./velocidad progresiva 5 – 7 – 10. 

Volcamos la masa sobre un molde y aplasamos

Milchreistorte (1)

Preparamos el arroz con leche. Ponemos el arroz, la leche, el palo de canela y la piel del limón en el vaso, colocamos la mariposa y programamos 50 min./90°/vel. 1.

Añadimos el azucar, la mantequilla y los sobres de cuajada (AgarAgar) y programamos otros 10 min./90°/vel. 1

Quitamos la piel del limón y el palo de canela y vertimos el arroz con leche sobre la base.

Dejamos enfriar en la nevera.

Milchreistorte (2)

Una vez fría decoramos la tarta con canela en polvo.

Milchreistorte (3)

Espero vuestros comentarios!!!

 

Milchreistorte (spanische Art)

Diese Michreistorte nach spanischer Art erinnert mich an die Ferien, die ich als Kind in Asturien verbrachte.Milchreistorte (4)

Zutaten:

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 200 g Butterkekse
100 g Butter

Für den Milchreis:

1 1/2 Liter Milch
200 g Reis
1 Zimtstange
1 Zitronenschale
100 g Zucker
75 g Butter
2 Päckchen Cuajada (Royal)
alternativ auch 2 Päckchen AgarAgar

Zubereitung:

Butterkekse in den Mixtopf geben und zerkleinern 30 Sek./Stufe 5 – 7- 10

Butter hinzufügen und nochmals 30 Sek./Stufe 5 – 7 – 10. 

Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben.

Milchreistorte (1)

Jetzt Reis, Milch, Zimtstange und Zitronenschale in den Mixtopf geben, Rühraufsatz aufstecken und 50 Min./90°/Stufe 1.

Dann Zucker, Butter und Cuajada (oder AgarAgar) hinzufügen und weitere 10 Min./90°/Stufe 1

Zimtstange und Zitronenschlae entfernen und Milchreis auf die Keksmasse schütten. Kalt stellen.

Milchreistorte (2)

 

Milchreistorte (3)Mit Zimt dekorieren und servieren.

Bin gespannt auf eure Kommentare!

 

Tarta de la abuela

Uno de esos dias lluviosos y que no apetece salir de casa … No te preocupes, es ideal para ponerse en la cocina y preparar alguna receta de esas que hacía tu abuela…. Os presento la tarta de vainilla que acaba de hacer mi marido acordándose de aquella deliciosa tarta que preparaba su abuela cuando era pequeño. 

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Ingredientes:

1 paquete de galletas Maria
300 ml vino dulce
1 L leche
4 yemas de huevo
100 g azucar
100 g harina de arroz
2 vainilla en rama
1 pizca de sal

Elaboración:

Extraer las semillas de las vainas e introducir todo en el vaso junto con los demás ingredientes, programar 7 min./90°/giro a la izqierda/velocidad 3. Sacar las vainas.

Mojar las galletas en el vino y poner una capa en un molde de tartas. Cubrir con 1/3 de la crema de vainilla- Poner una segunda capa de galletas y de crema. Terminar con una tercera capa de galletas y crema.

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Dejar enfriar y poner unas cuantas horas en la nevera. Decorar con chocolate en polvo y servir.

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Buen provecho!!

 

Vanillecreme-Torte

Wenn mein Mann am Sonntag Nachmittag in der Küche steht und wieder eines der leckeren Rezepte seiner Großmutter auf den Thermomix überträgt, kann ja nur etwas Köstliches entstehen.  

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Zutaten:

1 Packung Butterkekse
300 ml Sherry
1 L Milch
4 Eigelb
100 g Zucker
100 g Reismehl
2 Vanilleschoten
1 Prise Salz

Zubereitung:

Vanilleschoten auskratzen. Mark und Schoten mit den anderen Zutaten in den Mixtopf geben und 7 Min./90°/Linkslauf/Stufe 3 kochen.

Butterkekse in Sherry kurz eintunken und in eine runde Kuchenform geben. Dann ein Drittel der Vanillecreme darauf verteilen. Eine zweite Lage Kekse auf die Creme schichten und wieder mit Vanillecreme bedecken. Mit dritter Schicht Kekse und Creme bedecken.

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Abkühlen lassen und ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Kakaopulver dekorieren und servieren.

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Guten Appetit!!

 

Spanische Linsensuppe

Eine richtig gute Linsensuppe – so wie sie meine Mutter immer zubereitet…. rein vegetarisch, mit Chorizo (spanischer Paprikawurst – Rezept folgt) und Morcilla (spanischer Blutwurst) oder einfach nur mit Würstchen vom Metzger…. Lecker!

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Zutaten:

Lentejas (1)

300 g Tellerlinsen
3 Kartoffeln (geviertelt)
2 Möhren (in dicke Scheiben)
1 grüne Paprika (in Stücken)
1 EL Paprikapulver
1 Zwiebel (geviertelt)
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
50 g Olivenöl
1 EL Gemüsepaste
1 TL Salz
750 g Wasser

auf Wunsch auch: Chorizo und Morcilla  mitkochen oder in den letzten 10 Minuten Würstchen hinzugeben.

Zubereitung:

Linsen abwiegen und über Nacht in Wasser einweichen.

Linsen abtropfen und in den Mixtopf geben. Alle anderen Zutaten der Reihe nach hinzufügen, als Spritzschutz den Gareinsatz auf den Deckel stellen und 30 Min./Rührstufe/Linkslauf/100°.

Lentejas (2)

Lentejas (3)