Spanischer Kartoffelsalat

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800 g Kartoffeln
300 g Möhren

schälen und in den Varoma geben

8 Eier in den Gareinsatz, 800 g Wasser in den Mixtopf geben,Gareinsatz in den Mixtopf setzen. Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/St. 2

Gareinsatz herausnehmen und Eier mit kaltem Wasser abschrecken.

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100 g Tiefkühlerbsen/frische Erbsen auf Varomaaufsatz geben und Einsatz auf den Varoma legen. Varoma wieder auf den Mixtopf aufsetzen und 15 Min./Varoma/St. 2

Kartoffeln und Möhren abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden und mit Erbsen in eine Schüssel geben, 5 Eier schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden und hinzugeben.

1 Glas Cornichons in kleine Scheiben schneiden und hinzufügen

200 g selbstgemachte Mayonnaise hinzufügen und alles gut vermengen.
Evtl. mit Salz, Essig und Öl abschmecken.

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Mit Ei und Salat dekorieren.

Alternativen:

2 Dosen Thunfisch und/oder

1 Dose Oliven ohne Stein (auf Wunsch gefüllt) und
100 g Serranoschinken-Würfel gemeinsam mit den Cornichons hinzufügen

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Aioli original

Heute werden wir eine original spanische Aioli zubereiten, ohne Ei, Milch, Creme fraiche oder sonstigen Quatsch…..

Aioli (2)

 

Aioli (1)

Zutaten:

10 Knoblauchzehen geschält
50 g spanisches kaltgepresstes Olivenöl der Extraklasse (Virgen Extra)
Saft von 1 Zitrone
1/2 – 1 TL Meersalz
200 g Sonnenblumenöl

 

 

 

Zubereitung

Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 5.

Rühraufsatz einsetzen, Spritzschutz auf die Deckelöffnung und 3 Min./Stufe 4. Während des Rührens das Sonnenblumenöl auf den Deckel gießen, so dass es langsam mit der Knoblauchmasse emulgiert.

Fertig!

 

Champignons gefüllt

Zu den spanischen Tapas zählen auch allerlei Variationen von Champignons. Heute vegetarisch gefüllt… 

Gefüllte Champignons (6)

Zutaten: 

Gefüllte Champignons (2)

500 g große Champignons
100 g Parmesankäse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
2 Tomtaten
1 Bund Basilikum
1 TL vegetarische Gewürzpaste
etwas Salz
1 Prise Pfeffer
50 g kaltgepresstes Olivenöl

 

Tipp: Wer möchte, kann die Pilzstiele gemeinsam mit den Tomaten zerkleinern und in der Füllung verwenden.

Zubereitung: 

Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 mahlen und umfüllen.

Gefüllte Champignons (3)Gefüllte Champignons (4)

Zwiebel, Knoblauch und 30 g Olivenöl in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 und dann 4 Min./100°/Stufe 2.

Tomaten, Basilikum, Gewürzpaste, Salz, Pfeffer hinzugeben und 10 Sek./Stufe 5, dann 15 min./90°/vel. 2.

Geriebenen Parmesan hinzufügen (bis auf 2 – 3 TL) und 10 Sek./Stufe 3.

Champignons füllen, mit etwas Parmesan bestreuen und mit Olivenöl betröpfeln. Nach Geschmack könnte man auch etwas Weißwein rüber gießen.

Gefüllte Champignons (5)

30 Minuten bei 180° im vorgeheizten Backofen garen.

Gefüllte Champignons (7)

Champiñones rellenos

Unos champiñoncitos rellenos …. vaya tapita más rica

Gefüllte Champignons (6)

Ingredientes: 

Gefüllte Champignons (2)

500 g champiñones
100 g queso parmesano
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates
un puñado de albahaca
1 cucharadita crema de caldo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

Ponemos el queso parmesano en el vaso, rallamos 10 seg/vel. 10 y reservamos.

Gefüllte Champignons (3)Gefüllte Champignons (4)

Ponemos en el vaso la cebolla, el diente de ajo y 30 g de aceite, picamos 5 seg./vel. 5, despues programamos 4 min./100°/vel. 2.

Añadimos los tomates, la albahaca, la crema de caldo, sal y pimienta, trituramos 10 seg./vel. 5, despues programamos 15 min./90°/vel. 2.

Añadimos el queso reservado (dejando 2 o 3 cucharaditas apartadas) y mezclamos 10 seg./vel. 3.

Rellenamos los champiñones, les echamos un poquito de parmesano rallado por encima y los regamos con un chorrito de aceite (también se podría echar un poquito de vino blanco).

Gefüllte Champignons (5)

Ponemos 30 minutos en el horno precalentado a 180°.

 

Gefüllte Champignons (7)