Ensalada de tomate, nueces y champiñones

Como segundo entrante de nuestra cena temática “Bella Italia” preparamos una ensalada de tomate con nueces y champiñones. 

Insalata Pomodoro (3)

Ingredientes:

8 tomates
sal con hierbas
100 g nueces
1 diente de ajo
2 yemas
120 g nata liquida
1/2 cucharadita de sal
20 g zumo de limón

250 g champiñones asados a la plancha

Elaboración:

Cortamos los tomates en rodajas, los ponemos en una fuente y les ponemos un poquito de sal con hierbas.

Insalata Pomodoro (1)

Ponemos las nueces en el vaso  5 seg./vel. 4 y los echamos encima del tomate. 

Insalata Pomodoro (2)

Ponemos en el vaso el ajo, 5 seg./vel 5. Añadimos las yemas, la nata, la sal y el zumo de limón, ponemos la mariposa y programamos  6 min./70°/vel. 3.

Esperamos a que la salsa esté templada y la vertimos sobre el tomate. Despues le ponemos los champiñones asados a la plancha.

Verdura al forno

Durante nuestra cena temática de ayer preparamos esta “verdura al forno” para acompañar con el pescado. Estaba riquísima.

Verdura al forno (3)

Ingredientes:

70 g queso parmesano
1 diente de ajo
1 cebolla
20 g aceite de oliva virgen extra
500 g agua
2 cucharaditas crema de caldo vegetal
800 g patatas peladas
500 g puerro
500 g calabacín
40 g piñones
100 g tomate seco en aceite
100 g aceitunas negras sin hueso
200 g nata para cocinar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de hierbas de provenza
2 quesos de mozzarella

Elaboración:

Ponemos el queso parmesano en el vaso y molemos 7 seg./vel. 7,  reservamos en un recipiente.

Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite 5 seg./vel. 6. Despues programamos  3 min./Varoma/vel. 2. 

Añadimos el agua y la crema de caldo vegetal.

Ponemos las patatas en el cestillo y lo colocamos en el vaso. Cortamos el calabacín en rodajas y las ponemos en el recipiente varoma. Cortamos el puerro en rodajas y las colocamos en la bandeja varoma, la ponemos sobre el recipiente y tapamos. Programamos 22 min./Varoma/vel. 1. Reservamos el caldo en una taza.

Cortamos las patatas en rodajas y las ponemos en una fuente para el horno. Espolvoreamos con el queso parmesano y colocamos el calabacín y  volvemos a espolvorear con queso y terminamos con el puerro.

Ponemos en el vaso los piñones, los tomates secos y las aceitunas y programamos 3 seg./vel. 4. Añadimos la nata, la sal, las hierbas y 100 g del caldo que hemos reservado. Programamos 4 seg./vel. 6.  y vertimos sobre la verdura. Cortamos el mozzarella en rodajas y las ponemos encima. Horneamos en el horno precalentado a 175° C durante 15 – 20 minutos.

Verdura al forno (2)